一、如何判断梅菜扣肉是不是半成品
梅菜扣肉是一道粤菜客家名菜，以带皮五花肉、梅菜为主料，经过至少2小时的小火慢蒸，使梅菜与五花肉互相吸收彼此的精华，相得益彰。而且，这道菜食材的前期处理、加工都十分繁琐，没有三五个小时根本吃不上梅菜扣肉。而半成品的梅菜扣肉就像吃方便面一样，一个一次性的圆凹盘，上锅热一热、蒸透了，撕开外包装扣在盘子中就可以直接上桌。而且，成品特别漂亮，每片肉大小一致、厚薄均匀，一看就是机器切出来的冷冻肉片，能好吃才怪。
二、半成品梅菜扣肉塑料碗怎么吃
半成品梅菜扣肉塑料碗倒在自己家里瓷碗里蒸。它的碗是塑料的，但是可以高温蒸的。半成品的梅干扣肉塑料碗可以放在水里蒸的，现在有很多塑料碗都可以蒸八宝饭，外面的也是塑料碗，也是可以蒸的，或者倒出来放在铁盘里，瓷盘里上锅蒸食。
梅菜扣肉买回来之后首先去除包装把扣肉拿出来，如果商家是装在碗里的那就直接将碗放入蒸锅蒸十分钟即可，冷冻的那就要适当延长时间，蒸好后取出来这时要准备一个盘子将扣肉倒扣在盘子里就可以食用了。
梅菜扣肉制作方法
1、将五花肉切成正方块，梅菜干用温水泡15到25分钟。
2、锅里沸水中放入五花肉、加葱白、料酒、姜片焯煮6到8分钟。
3、将五花肉捞出，然后在五花肉几面都均匀抹上生抽，使肉上色。
4、另起锅再次放油，五花肉放入锅中中高火小炸后，将五花肉取出稍放凉。
5、梅菜干加调料炒匀备用，同时将调料一起调匀备用。
6、五花肉稍放凉后切薄片每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米。
7、锅内放水，将铺好肉的碗放放，大火转中火，蒸50到60分钟，直至肉软烂又不烂，即可。或隔水蒸熟，时间要稍久一点。蒸好然后取汁出来，直接往碗里再浇上，这样做一次更入味。取汁后，将肉复扣在大盘子中，将梅菜干在肉周围摆上一圈。
