一、农业现代化新方向“宅经济”背景下，预制菜产业发展何去何从？
农业现代化新方向“宅经济”背景下，预制菜产业发展何去何从？
“宅经济”一词火爆互联网，新冠疫情条件下居家办公变成了常态化，与此同时在家里交易也激发出的一个新的专有名词“宅经济”。没空煮饭或是不愿意出门买东西的群体订外卖、线上电商平台盛行买东西依靠快递公司，催热了“宅经济”宅男女们享有待在家里就可随便选择送上门的乐趣。预包装食品菜肴正式进入大家视线范围，更成为了当下年轻人群家居餐桌上的“新欢”。艾媒《中国预制菜行业发展趋势研究报告》强调在我国预制菜市场份额有望在23年提升5165亿人民币。依此类推，2026年约为万亿。实际上，预制菜也不算是一个新事物，餐饮市场的多元化经营规范化之后在预制菜就已经在餐饮市场初试锋芒。
懒人经济催生的产业链预制菜是符合要求的烹调步骤，简易加温就可以直接享受美味的方便快捷特色菜品。预制菜关键有以下几点构成：既食、自然、即烹、即配食品类。比如：开袋即食的豆腐干、懒人火锅、麻辣龙虾等。一部分制作流程较繁杂、难度系数较繁杂的菜肴也被做成预制菜。预制菜让饭桌倍有面儿！”“简易微波加热一下，15分钟就能够满满的一大桌美味”在“宅经济”与“懒人经济”的促使下，预制菜悄然兴起于大众的饭桌，各种线上app上线了预制菜会员专区。商场超市连锁便利店纷纷发布预制构件正餐。叮咚买菜季报剖析，高档预制菜日常销售量不够春节假期销售额的四分之一；盒马鲜生的预制构件年菜市场销售比日常销售量提升345%。
“预制菜无疑是下一个风口”顾客的青睐促使预制菜也成了资产投资的新风口。预制菜相关概念股一经登录不可阻挡，收市封至股票涨停板。天眼查数据表明，在我国预制菜行业企业年注册人数超6.8万家和，截止到2021年4月，我国共有7.19万家和预制菜行业企业，在其中146家企业拿到过股权融资。预制菜头部品牌"味知香"在上交所上市。目前我国的预制菜市场存量为三千亿人民币，处于巨大朝阳行业，长远发展可能超三万亿。
一场相关预制菜的企业飓风如期而至。盒马鲜生等生鲜新零售服务平台，西贝筱面村、海底捞火锅等餐饮连锁品牌陆续扶持。是预制菜股权融资的最佳时期。许多吃瓜群众预测分析称“预制菜无疑是下一个风口”，你也吃、我也吃，万亿元级预制菜销售市场由我们一起来一同建立。预制菜品类的“巅峰时刻”即将来临。预制菜就会出现在公司营养配餐等b端。随着2014年外卖送餐的你追我逐，预制菜领域进到b端放量上涨期。饭店里60%以上是预制菜，实际上顾客并不知道：六成以上饭店菜品全是预制菜。是新冠疫情，让预制菜走上大家演出舞台，初试锋芒。预制菜是真的出风口或是伪的浪潮呢？
二、我国一人户家庭创历史新高，背后藏着哪些商业机会？
2021年中国统计年鉴中有这么一个数据：2020年，全国共有家庭户49416万户，其中“一人户”家庭超过1.25亿，占比超过25%。
这个数据的出现，让“一人户”的家庭模式，迅速进入到了人们的视野当中。
这里谈到的“一人户”家庭模式，就是指一个人构成的家庭，跟“独居”差不多。而且，独居的群体，不仅有老年人，还有大量的年轻人。
从数据上看，“一人户”的人数超过了1.25亿人，这已经是很庞大的数据了。夸张一点来说，比北上广深的人口总和还要多。
我们都知道，自古以来，中国社会就很少出现“一人户”的家庭，绝大多数都是“三口之家”或者有两个孩子的“四口之家”，如果跟老人住在一起，家庭的人数会更多。
从理论上看，“一人户”的家庭模式不该出现在家庭文化浓厚的环境当中。可是，如今竟然出现了，说明了什么问题呢？
只能说，选择单身的年轻人在增多，孤寡老人也在增多。简而言之，就是不婚问题和老龄化问题愈发突出。
谈到“一人户”，就不可避免地谈到“结婚”的问题。
如今的年轻人，选择结婚的人数越来越少，而选择单身的人越来越多。尤其是男性，基本没有了以往的传宗接代的观念。
对此，我们不妨思考一个问题，到底是什么原因，造成了“单身”情况的出现呢？
首先，是因为年轻人对“婚姻”的观念，产生了质疑。当然，他们的思想也开放了。
以前的人们会觉得，自己生来的使命，就是要成家立业，结婚生子，然后为家庭延续血脉，让祖辈的基因一直传承下去。
而如今的年轻人会觉得，自己人生的使命，不该是为了某某人而活，而是为了自己而活。所有的束缚，都未必是合理的，为什么我们就不能选择“摆脱”呢？
在这种“疏远”传统婚姻的观念的支持下，年轻人不婚，选择单身，就很正常了。
其次，就是最为关键的原因——年轻人买不起房，找不到对象，结不起婚，也养不起孩子。
为什么年轻人的观念会改变？究其根本，还是“物质”的压力，促使他们不得不改变。要知道，在现实面前，普通人只能低下高傲的头颅。
一人户”家庭模式的出现，跟老龄化有关。
网络数据显示，2021年60岁及以上人口超过2.67亿，占全国人口的18.9%。
现如今，老龄化的趋势越来越严重，60岁以上的老年人口越来越多。而这些老龄化的人口，很大一部分都集中在农村。
这就造成了一个问题，留守的老人在增多。
由于城市化的加剧，大城市机会的增多，年轻人和中年人都选择往大城市迁移，哪怕不能在大城市落户生根，也想留在大城市工作。
年轻人和中年人离开农村了，那留下来的，就只能是上了年纪的老年人了。
想起这么一个案例。一位留守老人，基本没有养老金，只能过着低质量且独居的日子，老伴走了，孩子离开身边了，基本就只能“孤独终老”了。
一人户的家庭模式，之所以逐渐凸显，所占的比例越来越高，就是因为老龄化人口的比例越来越高，独居老人也在增多。
可以预测的是，未来，“独居”老人将成为一个庞大的群体。随着这群单身年轻人的增多，几十年之后，他们也会是这个模样。
这一切，都是环环相扣的。
三、食品安全行业发展前景
政策环境唤醒市场活力
我国食品工业发展至今，虽然长期保持着较为稳定的增长速度，但食品安全问题始终是行业发展的痛点。例如，2020年1月末在武汉爆发的“新型新冠状病毒”疫情，起因亦与食品安全有关。
为了推动提升食品全链条质量安全保障水平，不断提高人民群众获得感、幸福感、安全感，近年来国家层面出台了多项监管政策。2019年5月，中国中央、国务院发布《关于印发2019年食品安全重点工作安排的通知》，《通知》围绕“食品安全放心工程建设攻坚行动”提出了21条举措，其中就包括将“完善食品质量安全检验监测体系”。此后，市场监管总局、教育部、国家卫健委等相关部门陆续出台了有关食品安全管理的细化政策。可见，国家层面对食品安全检验管理体系的重视程度。
同时，各地方政府也纷纷响应中央指示，出台多项措施加强食品安全工作。其中，部分地区的举措信息如下：
“网红食品”孕育着巨大的潜在检测市场
随着相关部门监管力度的加强，目前我国食品安全形势持续稳中向好，食品安全热点事件显著减少，但食品安全体系仍面临的4大问题，即微生物污染、超范围超限量使用食品添加剂、农兽药残留超标和“网红食品”的安全隐患多。
随着互联网购物的兴起和物联网技术的发展，人们通过“网购”途径购买食品的频次和花费高速增长。数据显示，2015-2019年，网络零售产品的实物商品中，“吃”类商品零售额的年均增速均快于实物商品零售额的年均增速。2019年，“吃”类商品零售同比增长30.90%，增幅属实物商品品类中最大。
食品网络零售额的快速增长催生了一大批“网红食品”的诞生，这些食品通过社交网络进行宣传和销售，存在监管难度，并有较多的质量和安全隐患。例如，部分急速发展的“网红食品”有品牌、无工厂，或以“贴牌生产”的加工方式赚快钱，使得“网红产品”成为食品安全与食品欺诈的“高发地带”。
因此，未来随着居民消费能力的不断提高和对健康食品、安全食品的需求日益提高，我国“网红食品”的检测需求将为食品安全检测行业带来新的增长点。
——以上数据来源于前瞻产业研究院《中国食品安全检测行业发展前景与投资机会分析报告》。
