一、预制菜是如何制作的？又是怎么做到防腐的同时还能保证食物味道的？
预制菜的制作就是将一些家庭果蔬的食品原料进行各种预处理之后，再经过杀菌包装速度的一些工艺进行加工完成的，做到防腐的同时又保证了食物味道的最主要原因就是采用了速度或者是真空的包装技术，不仅防腐而且也保障了味道，特别的方便。
二、预制菜现在越来越受年轻人的喜爱，什么是预制菜？预制菜怎么制作？
事先已经准备好的菜，预制菜选择的都是一些笋瓜或者是苦瓜之类的，然后再经过低温保存就可以。
三、预制菜是怎么做出来的
预制菜是以农、畜、禽、水产品为原料，配以各类辅料，用现代化标准集中生产，经过分切、搅拌、腌制、成型、调味等环节加工而成的成品或半成品。
通常预制菜需要在冷链条件下贮存或运输，供消费者或餐饮环节加工者简单加热或烹饪后食用。预制菜主要包括即食、即热、即烹、即配四种类型，目前，市场常见的预制菜品种有水产类、畜禽类、蔬菜类等。
预制菜出餐快，节省时间；味道比较好，烹饪简单；相比餐厅菜品，价格更加的亲民；比外卖更加的干净和卫生；丰富了餐饮店的菜品；降低了餐饮店的人力和物力成本，提高了餐饮店的利润；相比新鲜食材，预制菜的保质期更长。
半成菜属于冷冻食品和二次加工食品，大多成套打包出售，易导致不同性质、不同存储条件的食物互相串味。在储藏、运输、加工和反复烹调过程中，半成品菜中的某些维生素会受到破坏和损失，若有先期加入油盐等调味料的，还可能产生亚硝酸盐物质。
预制菜与食材配送的区别
1、形式不同：预制菜根据加工程度可以分为四大类：即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。食材配送则是食材原料的配送，涉及简单的粗加工；配送公司对食材进行分拣、加工、分割、打包、装配等，将食材配送至指定地点。
2、加工生产场所不同：预制菜主要由中央厨房或食品加工企业进行生产，期间涉及到自动化生产、机械化生产、规模化生产、产业化生产；不同企业在半成品与成品的制作也会有各自的配料秘方。而食材配送主要涉及的是食材的分拣，无需中央厨房或加工生产线。
3、客户群体不同：食材配送一般服务的客户是企事业单位，医院学校食堂或酒店连锁餐饮，属于b端客户。而预制菜曾以b端客户为主，但在疫情的作用之下，餐饮行业发展受到影响，c端客户迎来了加速阶段。
